Cena Maridaje Carta de Ajuste y Bodegas Fariña

Jueves de lomo bajo
junio 27, 2018
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Cena Maridaje Carta de Ajuste y Bodegas Fariña

Este miércoles 27 de junio os proponemos una Cena Maridaje entre platos emblemáticos de nuestra carta y vinos de una de las bodegas de referencia en España, Bodegas Fariña. Esto es lo que os encontraréis:

  • Tarta de tomate rosa o azul, aguacate, crema de kalamatas, higos y avellanas con anguila ahumada y boquerón de sardina. COLEGIATA MALVASÍA.
  • Croquetas compango sobre matachana y coulis de piña. COLEGIATA ROSADO
  • Arroz meloso de plancton y langostinos. ÁGUEDAS
  • Alcachofa de Tudela confitada en aceite a baja temperatura con yema de huevo campero y cristal de coppa de Joselito. GRAN COLEGIATA ROBLE FRANCÉS
  • Tataki de atún rojo Balfegó. MASCARADAS
  • Lomo bajo con 60 días de curación a la parrilla laminado con pimiento cristal. GRAN COLEGIATA CAMPUS
  • POSTRE: Cualquiera de la carta. VAL DE REYES BLANCO SEMIDULCE